お盆も通常営業です。

14日20時〜Open！15日18時〜Open！16日18時〜Open！

今日は築地へ。仕入れたのはマグロのちょっと変わった部位。尻尾の所。 

 こんな感じの尻尾のぶつ切り。お刺身にはちょっと出来ない所を買い取って身を取ってみます。 

 骨に沿って身を切ってみるとなかなか肉厚な身が取れました。 

 この部分を唐揚げにしてメニューにします！

マグロの尻尾の唐揚げ！旨し！